Η ιστορία του γλυκού με την ονομασία cheesecake.
Ατομικό ή οικογενειακό γλυκό με βάση τρίμμα μπισκότου crumble ,κρέμα τυριού και μαρμελάδα με ολόκληρα βύσσινα.

Για πολλούς η προέλευση του είναι αμερικάνικη, ο λόγος? Η μετάφραση του που στα ελληνικά σημαίνει κέικ τυριού και παραπέμπει αμητέ άλλο σε αυτό. Εμείς για άλλη μια φορά, περήφανοι Έλληνες, κατοχυρώνουμε και επιδεικνύουμε την πατρότητα του για το σημερινό cheesecake, σε αντίθεση με την κοινή γνώμη που πιστεύει ότι το γλύκισμα αυτό είναι γέννημα Αμερικανών.
Τον 19ο αιώνα η Νέα Υόρκη κυκλοφορεί το cheesecake σε διαφορετικές γεύσεις με ίδιο μοτίβο. Τραγανό μπισκότο ή κέικ για βάση, κρέμα τυριού και όλα αυτά τελειώνουν με μια λαχταριστή σάλτσα λεμονιού ή φρούτων.
Η ιδέα όμως της δημιουργία του πηγάζει στην Ελλάδα από την εποχή του Όμηρου τότε που λέγεται ότι η μάγισσα Κίρκη πρόσφερε στον Οδυσσέα ένα παγωμένο γλύκισμα με τραγανή βάση ψωμιού, τυρί και σάλτσα βοτάνων. Για το λόγο του αληθές διαβάστε τα ακόλουθα:
Το 2000 πχ πρωτοεμφανίστηκε στην νήσο Σάμο και ήταν η γαμήλια τούρτα της εποχής. Η σύσταση του ήταν αλεύρι, τυρί και μέλι.
Στην Αρχαία Ελλάδα ο γιατρός Αίγιμος έγραψε την πρώτη συνταγή cheesecake στο βιβλίο του «πλακουντοποιϊκόν σύγγραμμα».
Το 776 πχ ήταν το γλύκισμα που πρόσφεραν για επιρδόπιο στους πρώτους Ολυμπιακούς αγώνες στην Ελλάδα.
Οι Ρωμαίοι μετά την κατάκτηση της Ελλάδας, υιοθέτησαν το γλυκό αυτό, εξαπλώνοντάς το σιγά σιγά σε ολόκληρη την Ευρώπη.
Μπορεί το cheesecake να καταχωρήθηκε με την σημερινή του εκδοχή το 1872 στη Νέα Υόρκη, από τον William Lawrence, ο οποίος προσπαθούσε να φτιάξει γαλλικό τυρί, αντί αυτού, πέτυχε το τυρί κρέμα, που στην συνέχεια πήρε ο James Craft, ως βασικό υλικό του cheesecake, καθιερώνοντάς το με την μορφή που έχει σήμερα σε όλο τον κόσμο. Αλλά για άλλη μια φορά η εφευρετικότατα των Ελλήνων υπήρξε καθοριστική στην ιστορία των γλυκών!